‘Hij is vroeg in de middag overleden, als gevolg van een virus dat tot een ernstige longontsteking geleid heeft,’ zo meldde een van Gérards agenten.

Hoewel hij samen met zijn vader in verschillende films te zien was, hadden de twee een moeilijke relatie. Guillaume beschuldigde Gérard regelmatig van desinteresse, en stond vooral bekend als de rebelse zoon die altijd in de schaduw van zijn gelauwerde vader stond. Hij had een verleden van arrestaties, drugsgebruik en veroordelingen wegens rijden onder invloed, waardoor hij twee keer in de gevangenis belandde.  

Hoewel Guillaume altijd in een adem met zijn vader genoemd werd, was hij in Frankrijk een erkend en geliefd acteur, die in een aantal grote films te zien was, waaronder in het recentelijk uitgebrachte Versailles.

In 1996 won hij een César Award, de Franse equivalent van de Oscars, voor zijn rol in de film Les apprentis.