Brach was vooral bekend door de samenwerking met zijn goede vriend Roman Polanski. Samen maakten ze acht films, waaronder de klassiekers Repulsion (1965 ), Cul-de-Sac (1966) en Tess (1979).

Daarnaast werkte hij veel samen met de Franse regisseur Jean-Jacques Annaud, voor wie hij vier scenario's schreef. Daaronder bewerkingen van Umberto Eco's bestseller De naam van de roos (1986) en van Marguerite Duras' L'Amant (1992).

Annaud omschreef Brach als een man die 'in een gevoelige en eigenaardige wereld leefde, gevuld met surrealisme en geschiedenis. Dat maakte hem een van de meest inspirerende schrijvers in de geschiedenis van de cinema.'